Lorsque Michiel, l'organisateur du Copacobana Festival, est entré en contact avec DORST, il n’était pas à proprement parler à la recherche d’une alternative à la préparation manuelle des cocktails. DORST a éveillé son intérêt en lui expliquant le concept original des cocktails au fût et sa curiosité l’a vite incité à en apprendre davantage. Finalement, Michiel a décidé qu'il fallait essayer quelque chose de nouveau: "La principale raison pour laquelle je collabore avec DORST réside dans la vitesse pour servir les cocktails. À côté de cela, avec les fondateurs de Copacobana, nous travaillons très dur pour continuer à améliorer notre festival et nous demandons toujours un feedback. Nous savions que servir des cocktails n'avait pas toujours été facile les années précédentes, c'est pourquoi nous avons été intrigués par les cocktails au fût de DORST." |
"En termes d'intensité de travail, DORST possède une longueur d’avance, surtout pour les événements ou les festivals", dit Michiel. Surtout sur un festival comme Copacobana, qui fonctionne uniquement avec des bénévoles – et donc sans personnel de bar expérimenté –, préparer des cocktails frais n'est pas évident.
"Il est très difficile et presque impossible d'apprendre à tout le monde comment préparer un bon cocktail à la main. C'est pourquoi nous essayons de tout simplifier le plus possible en coulisses. En servant des cocktails au fût, aucune erreur ne peut être commise et tout le monde peut aussi rapidement garantir un service parfait."
Selon Michiel, cela représente dès lors une grande valeur ajoutée pour le festival. Les gens paient plus cher pour un cocktail que pour une bière, par exemple, de telle sorte que les proportions de la boisson doivent être justes et le goût doit naturellement lui aussi être au rendez-vous.
Bien que les organisateurs du Copacobana Festival accordent une grande importance à l'authenticité d'un cocktail, ils ont tout de même opté pour nos cocktails au fût: "Lorsque vous servez un cocktail DORST au fût, il va sans dire que c’est beaucoup plus rapide qu'un cocktail préparé soi-même. Ce qui est très important pour moi au niveau des cocktails, c'est le charme et l'authenticité. Naturellement, cela ne s’obtient à 100% que lorsqu'un cocktail est fraîchement préparé et ‘shaké’ par un barman. Ce que DORST tente d’égaler est donc très difficile, mais ils s'en rapprochent beaucoup", explique Michiel.
Chez DORST, nous essayons de préserver l'authenticité en travaillant avec des jus frais et nous fournissons un mode d'emploi avec des garnitures adaptées pour chaque cocktail. Voici comment Michiel voit les choses: "Une authenticité totale avec un barman, l'ambiance, le show... ou la possibilité de servir des cocktails de qualité constant de manière rapide. Pesez vous-même le pour et le contre."
Dans le cadre du Copacobana Festival, les avantages qu’offre DORST sont surtout la rapidité, le rendement et la grande facilité en matière de préparation logistique. DORST et Copacobana collaborent depuis déjà quatre ans maintenant et cela a créé une confiance mutuelle. "Nous travaillons ensemble depuis longtemps maintenant, et nous croyons nous aussi en ce produit. Les gens de chez DORST sont promis à un très bel avenir et nous voulons les aider dans cette voie", déclare Michiel.
Certaines personnes doivent évidemment s'habituer à l'idée des cocktails au fût, mais selon Michiel, les fans sont de plus en plus nombreux: "Je ne recommanderais certainement pas les cocktails DORST si je ne trouvais pas moi-même que c’est un bon produit. La satisfaction de nos festivaliers constitue la principale priorité et, à cet effet, les cocktails doivent être bons et c'est le cas. C'est aussi simple que cela."
Chez DORST, nous accordons également une grande importance à une communication fluide ainsi qu’à une collaboration agréable. C'est pourquoi nous essayons toujours d'être flexibles et nous sommes toujours prêts à répondre à d'éventuelles questions ou problèmes. "DORST tient ses promesses, ses fondateurs sont proches des gens et très orientés clients", explique Michiel. "Enfin, j'aime aussi le fait qu'il s'agit d'une entreprise locale créée par des Gantois."
- Un service rapide, moins de files d'attente
- Une préparation logistique rapide
- Moins de travail
